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Allegrini La Grola 2015 Igt Veronese Limited Edition - Allegrini

€40.82 (Prix total)

Caractéristiques et détails techniques

Le Podere "La Grola" représente, à partir de l'ancienne légende selon laquelle le cépage Corvina est né sur cette magnifique colline, le lieu choisi "pour faire du vin" et, comme toujours, le symbole du vignoble de la Valpolicella Classica.  Rosso Rubino sombre mais clair. Le nez fait immédiatement ressortir des notes de bois de santal et de musc, puis de cassis, de muscade, de quinquina, de graphite et des rafales balsamiques. Une gorgée articulée entre des tanins de fin texture et étreinte persuasive alcool, tempérée par une fraîcheur convenable. Finale agrémentée de gouttes minérales.   Nom Allegrini La Grola 2015 Édition Limitée typologie Toujours rouge classification IGT Véronèse Année 2015 Limited Edition Largeur 0,75 l standard nation Italie région Vénétie vignes 90 % Corvina, 10% Oseleta emplacement Sant'Ambrogio di Valpolicella - Podere La Grola, 30.00 hectares plantés entre 1979 et 1998 Climat Altitude : 310 m au dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Est. Composition du sol Principalement argile et calcaire, riche en squelette et pauvre en matière organique. Système d'élevage Guyot bilatéral N. plantes par hectare 6500 Récolte L'été a certainement été anormal, compte tenu des températures élevées et de l'absence prolongée de précipitations. L'averse providentielle du 17 juillet, avec 25 mm de pluie, a cependant reconstitué les réserves d'eau et rééquilibré la végétation. De plus, les précipitations abondantes et nécessaires début septembre, environ 80 mm de pluie, ont considérablement modifié les conditions du macroclimat, provoquant d'importantes variations de température, indispensables à une bonne expression du patrimoine. aromatique et pour le maintien de la teneur en acide, ainsi que pour la maturation phénolique des grappes. Bien qu'il y ait eu une diminution de la production de 10 à 15 %, le grand chaud il n'a pas causé de coup de soleil aux raisins. Température de fermentation 20 / 28 ° C Période de fermentation 15 jours. vinification Fermentation : En cuve inox à température contrôlée avec remontages périodiques quotidiens. Fermentation malolactique: naturellement tenue en octobre à barrique. amélioration Elevage en barriques de chêne français de second passage pendant 16 mois, en vrac pendant 2 mois e vieillissement en bouteille pendant 10 mois. degré alcool 14,00% en volume Acidité totale 5,70 gr / L PH 3,32 Sucres résiduels 3,20 gr / L Extrait sec 33,00 gr / L sulfites Contient des sulfites appariement La Grola est recommandée pour accompagner les plats de viande rouge, à la fois rôtis et avec des sauces brunes, en particulier l'agneau et le chevreau. Il est également délicieux avec des champignons cuits ou grillés et avec des fromages affinés non épicés. La Grola est recommandée pour accompagner les plats de viande rouge, à la fois rôtis et avec des sauces brunes, en particulier l'agneau et le chevreau. Il est également délicieux avec des champignons cuits ou grillés et avec des fromages affinés non épicés.
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